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杭州西餐培训什么学校专业

萧山酷德蛋糕制作培训
萧山酷德蛋糕制作培训

人气:585 2019-12-02

课程导读

学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工,认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生


   

杭州西餐培训

实操课程内容

基础课程 

理论教学:学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工,认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生 

西餐入厨基础知识:

原料.工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制  

理论教学:学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用,掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。  

课程内容  

实操品种:

小吃类:

墨西哥卷饼 美式炸洋葱圈 辣味烤鸡翅 起司锅 土豆泥 美式炸薯条

沙拉类:

凯撒沙拉 田园沙拉 水果优格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉

华尔道夫沙拉

意大利面类:

1.酱汁的制作:番茄酱汁 奶油白酱 青酱 意大利面的煮制 肉酱

2.意大利面:茄汁海鲜面 千层面 奶油培根面 橄榄蔬菜面 菠菜蟹肉面 青酱松子面

主菜类:

沙朗牛排 苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪排 蜂蜜芥末鸡排 香煎牛小排 西冷牛排

汤品:

卡布奇诺浓汤 南瓜汤 海鲜巧达汤 意式蔬菜汤 罗宋汤 胡萝卜浓汤 奶油玉米浓汤

三明治类:总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治 煎法国吐司 潜水艇三明治 费城三明治 蛋沙拉三明治    


酷德教育 学校


01

创业: 毕业后,我们为学员提供24小时的在线指导服务,老师为您一对一解答,加入学员群,成为您创业路上的终身小伙伴,帮你解决创业遇到的各种问题。

02

1对1指导:0基础*包教,1对1耐心指导,让您亲眼所见和对比,我们是真正的小班学习,设备充足让每个人都能独立操作。坚决抵制大教室大班级,学习放。

03

教学师资:多年来,我校通过各种有效措施,打造了一支敬业乐业、吃苦耐劳、敢打敢拼的高素质师资队伍,收获了丰硕的教学成果。

04

小班教学:每一位学员掌握所学,同等价格,教学质量更优,服务更全,开店支持,免费技术升级。

05

课程齐全:开设多种课程适合就业、创业、兴趣人群,有法式西点、欧式西点、韩式裱花、曰韩果子、英国翻糖、意大利烘焙、囯内经典烘焙、流行烘焙、咖啡甜点、奶茶冷饮、饮品、西餐等课程!

06

产品新颖:我们的老师会定期去国外进修,保持产品更新,在这里你能学会时尚较热卖的技术,毕业就能开业热卖,教您营销,让您开业。

07.

sept

杭州裱花烘焙培训

理论课程内容

理论知识

1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的讲解
3.法式西点原料认识和作用;
4.机器设备的认识和操作方法;
5.各种模具的认识和使用方法;
6.食品安全生产的卫生知识;

设备讲解

7.前期开店知识的讲解。
8.开店后运营知识的讲解。
9.了解西点、芝士蛋糕的文化;
10.慕斯忌廉的打发方式和要求;
11.机器设备的介绍和操作方式;
12.各类原料的讲解和使用技巧;

开店讲解

13.机器设备的采购和讲解;
14原料的采购和讲解
15.不同模具的操作
16.开店经验及展示柜保存方法
17.课程学习技巧包括:
18.蛋糕卷操作技巧

水果类制作

19.多种水果夹心制作
20.慕斯制作及操作技巧
21.水果库利制作技巧
22.水果类淋面制作及操作技巧
23.千层酥制作及操作技巧
24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作

淋面制作

25.巧克力类淋面制作及操作技巧
26.意式马卡龙饼皮制作技巧
27.多种口味奶油酱制作
28.泡芙与酥皮制作及操作技巧
29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧
30.多种泡芙淋面制作技巧

高智商高

31.多种卡仕达酱制作
32.法式塔皮制作技巧
33.水果造型操作技巧
34.多种口味甘那许制作
35.法式水果软糖制作及操作技巧
36.产品组合及装饰技巧

实操课程内容

较好阶段    生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法.
生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。    

第二阶段    生日蛋糕各种抹胚的制作:
直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.    

第三阶段    生日蛋糕各种花边的制作:
水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。    

第四阶段    生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。    

第五阶段    生日蛋糕生肖及人物的制作
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
2. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
3. 生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等    

第六阶段    生日蛋糕常用艺术字体
祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿等.    

第七阶段    生日蛋糕调色制作,色彩搭配
喷色,画线条,调色等。    

第八阶段    生日蛋糕整体组合制作
花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.    

第九阶段    生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。    

第十阶段    欧式蛋糕的水果切法及拼摆
苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.    

第十一阶段    个性蛋糕.芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘.小汽车    

第十二阶段    淋面蛋糕制作:淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧    

第十三阶段    真蛋糕制作:毕业作品     


杭州酷德教育 学校简介

 杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州打造的学习基地上课时间.内容.统一信赖的教学方式!

我校老师曾多次被浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、都市快报、苏州日报等多家媒体追踪报道,多次应邀参加电视台综艺栏目的表演录制并获得好评。

酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责,让每一位学生成才”为办学理念,坚持诚信办学,从严治校,精心育人,把教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。 

的教学环境,雄厚的师资力量,的多项化教学,为学生提供的学习环境(浙江规模较大环境较好),掌握较的知识和技能.我中心本着认真负责的态度,以实用为较好,培养职业型、应用型人才,每个学员都学有所成,并工作,对于开店创业的人员,终身免费技术指导,包括不定期来学校再次深造培训,让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。

杭州酷德教育 校区地址

1、杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和

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