蒙城烧饼培训

项目名称：    蒙城烧饼培训培训    培训时间：    3-5天    

项目品牌：    食尚香    培训方式：    现场手把手教学，学员亲自动手操作    

培训内容：    蒙城烧饼培训全套技术    原料设备：    不受任何限制    

培训品种：    见具体介绍    售后服务：    售后服务    

　　想学蒙城烧饼吗?

　　蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉族名点，以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，过去用秸秆火，现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上制好的油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻，入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用火钳挑开，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。

　　蒙城烧饼怎么做?蒙城烧饼做法特色?

　　步骤：

　　1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟;

　　2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦;

　　3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力;

　　4.卷成长条;

　　5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了;

　　6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折;

　　7.再醒15分钟;

　　8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻;

　　9.再擀平，就可以开考啦;

　　10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的;

　　11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~;

　　12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。

　　蒙城烧饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。蒙城烧饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家蒙城烧饼店，到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且开业。

　　食尚香蒙城烧饼做法

　　1、面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要比较好的。

　　2、面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准(当然也得要根据季节气候的不同适当调整)。

　　3、制作时，饼坯要拉得长，擀得薄，馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好，炉壁太热或太凉，生烧饼都贴不上，会“落炉”。烤的时候，更要控制好火候，火候不到，烧饼不熟不酥;火候过了，又会焦糊。

　　4、往炉壁上贴生烧饼或铲子和火剪从炉壁上铲下已烤好的烧饼看似简单，其实不易。特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑，力度大小有讲究，力度小了挑不开，烧饼会酥得不够;力度大了，就有可能把整个烧饼挑碎。

　　蒙城烧饼学习方式

　　按照蒙城烧饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　蒙城烧饼由来

　　传说清道光年间有一个姓宋的孤身老人，在文庙大门西侧，以卖油酥烧饼为生。后来，老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后，传子传女收学徒，以后更是代代相传，于是会做油酥烧饼的人越来越多，也越来越有名气。

　　蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉族名点，以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，过去用秸秆火，现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。

     杭州食尚香学校简介

杭州明策餐饮管理有限公司（杭州食尚香餐饮培训），2004年开始从事小吃培训行业，在十年多的时间里实现跨越式发展现有专任厨师39人，厨师长15人，公司的主要以餐饮小吃培训为主。 

     公司每年从事新产品研发、创新、诚信教学、以手把手，一对一，全实践操作培训模式、切合实际的市场经营理念，全天后接受小班报名，滚动式开班，专业老师手把手教学的理念，并建立起完善的服务体系，中心为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作，让学员真正。        

    公司每年有5000余名学员在接受正规的培训、分全日值班，和业余班，常年招生，随到随学，包教，合格才可以毕业。        

    公司还特别关心每一位学员的就业情况。提供与有关合作，为学员提供了大量就业信息，帮助众多学员顺利的走上了新的工作岗位，利用自己的所学专业，实现了再就业。分配到各大门店工作，我们的观点是：就业才算是毕业，它永远激励着我们把帮助学员就业看成是自己教育工作的一部分，精心着力的把它做好！

正是由于我们的努力和不断取得的进步，连续3次获得一等奖，生煎包二级，在全中荣获三等奖。被评为2008年度院较佳培训奖。       

   公司有食堂，男、女学员宿舍，热水冲凉房、洗手间、空调和各类教学设施条件一应俱全。提供各类饮食技术培训、食品技术开发、餐饮管理技术培训、菜式开发、各类特殊食品研发等饮食类专业服务。热切欢迎社会各界各国人士前来学习和洽谈合作。 

开设课程：上海生煎包，无锡小笼包，万州烤活鱼，无烟烧烤，韩式烧烤、一品砂锅、山东煎饼、绝味鸭脖、重庆火锅、陕西凉皮、红油凉拌菜、四川麻辣烫，周记面馆，重庆火锅，潮州卤菜，中式快餐，西式糕点，日本寿司、汉堡、蛋挞、香酥炸鸡腿、冰激凌、广东肠粉、沙县小吃、桂林米粉、瓦罐炖汤、千里香混沌、章鱼小丸子、千层饼，土家酱香饼，早餐营养粥，排骨汤饭，福建沙县小吃，重庆酸辣粉吗，台湾手抓饼、冷饮，台湾饭团、重庆鸡公煲、奶茶、夏日冰品系列等 选择食尚香的理